In una padella fate rosolare il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, poi aggiungete i pomodorini tagliati nel mezzo e metà bicchiere di vino bianco. Alzate la fiamma e nel momento in cui i pomodorini inizieranno ad ammorbidirsi, unite le fette di smeriglio e la passata di pomodoro. Incorporate il restante vino,aggiustate di sale e fate cuocere per circa 5 minuti da entrambi i lati. Il vostro pesce smeriglio con pomodorini è pronto per essere gustato.