Per preparate i gamberi alla catalana iniziate occupandovi della cipolla. Mondatela, tagliatela in 4 e ricavate da ogni quarto degli spicchi più sottili. Versateli in una ciotola, ricoprite con l’acqua fredda e aggiungete l’aceto.

Lavate i pomodorini e tagliateli in versateli in una ciotolina e conditeli con il sale e un filo d’olio Aggiungete in ultimo anche le foglioline di basilico spezzettate con le mani e mescolate il tutto. A questo punto dedicatevi alla pulizia dei gamberi. Staccate la testa con le mani ed eliminate anche il carapace delicatamente. Incidete con un coltellino il dorso del gambero e aiutandovi con una pinzetta estraete l’intestino.Posizionate la rucola nei piatti da portata e scottate i gamberi in padella con un filo d’olio, cuocendoli per un paio di minuti per lato. Nel frattempo ponete la cipolla a scolare in un colino. Adagiate i gamberi e le fettine di cipolla sulla rucola, aggiungete i pomodorini, condite con un filo d’olio e servite i vostri gamberi alla catalana.