Ungete una pirofila con un filo d’olio e mettetevi il filetto di salmone. Emulsionate in una ciotolina l’olio e il limone, quindi conditevi il pesce. Unite un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe, le foglioline di timo lavate e asciugate. Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio e infornate a 180° C per 30 minuti. Servite immediatamente.